سبب سرعة ضربات القلب

سبب سرعة ضربات القلب

سرعة ضربات القلب هي حدوث سرعة في دقات القلب أسرع من معدل ضربات القلب الطبيعية، حيث ان القلب يدق في البالغين الأصحاء عادة 60 الى 100 مرة في الدقيقة عندما يكون الشخص في حالة راحة. يتم التحكم في معدل ضربات القلب بواسطة إشارات كهربائية ترسل عبر أنسجة القلب، ويحدث عدم انتظام دقات القلب أو سرعة في ضربات القلب عندما يحدث شذوذ في القلب ينتج عنه إشارات كهربائية سريعة .

في بعض الحالات، قد لا يسبب زيادة ضربات القلب أي أعراض أو مضاعفات، ومع ذلك يمكن لسرعة دقات القلب تعطيل بجدية وظيفة القلب الطبيعية، وزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، أو يسبب سكتة قلبية مفاجئة أو الموت المفاجئ . العلاجات قد تساعد في السيطرة على سرعة ضربات القلب أو إدارة الأمراض المساهمة في عدم انتظام دقات القلب .

 

سبب سرعة ضربات القلب
سبب سرعة ضربات القلب

إليكم أسباب سرعة ضربات القلب

الأعراض المصاحبة مع سرعة ضربات القلب :

عندما يكون معدل ضربات القلب سريع جدا، فإن القلب قد لا يضخ بشكل فعال الدم إلى باقي الجسم، ويؤدي الى حرمان بعض الأعضاء والأنسجة من الأكسجين، وهذا يمكن أن يسبب بعض العلامات والأعراض المرتبطة بسرعة دقات القلب والتي تشمل :

  •     دوخة
  •     ضيق في التنفس
  •     الدوار
  •     معدل النبض السريع
  •     خفقان القلب
  •     ألم في الصدر
  •     الإغماء

بعض الأشخاص الذين لديهم سرعة في ضربات القلب قد لا تظهر عليهم أي أعراض، ويتم اكتشاف الحالة فقط من خلال الفحص البدني أو مع اختبار مراقبة القلب والذي يتم عن طريق عمل رسم للقلب .

وقت الحاجة لرؤية الطبيب :
هناك عدد من المشاكل التي يمكن أن تسبب سرعة معدل ضربات القلب وعدم انتظام دقات القلب، لذلك من المهم الحصول على وجه السرعة على التشخيص الدقيق والرعاية المناسبة، لذلك عليك مراجعة طبيبك إذا كنت تعاني من سرعة في ضربات القلب .

أسباب سرعة ضربات القلب :

يحدث سرعة في ضربات القلب عن طريق تعطل النبضات الكهربائية العادية التي تتحكم في معدل ضخ القلب للدم، وأشياء كثيرة يمكن أن تسبب أو تساهم في مشاكل مع النظام الكهربائي للقلب، وتشمل هذه العوامل :

الأضرار التي تلحق بأنسجة القلب من أمراض القلب

  • الممرات الكهربائية غير الطبيعية في القلب عند الولادة (عيب خلقي)
  • مرض أو شذوذ خلقي في القلب
  • فقر دم
  • ممارسة الرياضة
  • الإجهاد المفاجئ، مثل الخوف
  • ضغط دم المرتفع
  • التدخين
  • الحمى
  • شرب الكثير من المشروبات التي تحتوي على الكافيين
  • الآثار الجانبية لبعض الأدوية
  • إساءة استخدام العقاقير المنشطة
  • اختلال توازن الشوارد والمواد ذات الصلة لحدوث النبضات الكهربائية
  • فرط نشاط الغدة الدرقية
  • في بعض الحالات، السبب الدقيق لعدم انتظام دقات القلب لا يمكن تحديدها .

الدوائر الكهربائية للقلب :

يتكون قلبك من أربع غرف، غرفتين علويتين (الأذينين) وغرفتين سفليتين (البطينين)، ويتم التحكم في إيقاع القلب بشكل طبيعي من قبل جهاز تنظيم ضربات القلب الطبيعي (العقدة الجيبية ) الموجود في الأذين الأيمن، حيث ان العقدة الجيبية تنتج النبضات الكهربائية التي تبدأ عادة مع كل نبضة قلب .

  • من العقدة الجيبية، نبضات كهربائية تنتقل عبر الأذينين، مما تسبب في جعل عضلات الأذينين تعقد وتضخ الدم إلى البطينين .
    ثم تصل النبضات الكهربائية الى مجموعة من الخلايا تسمى العقدة الأذينية البطينية (العقدة الأذينية البطينية) – عادة ما يكون المسار الوحيد لإشارات السفر من الأذينين إلى البطينين .

العقدة AV تبطئ الإشارة الكهربائية قبل إرسالها إلى البطينين، وهذا التأخير الطفيف يسمح للبطينين بملء الدم، وعندما تصل النبضات الكهربائية الى عضلات البطينين، فإن التعاقد يؤدى إلى ضخ الدم إما إلى الرئتين أو إلى باقي الجسم .

أنواع سرعة ضربات القلب :

تحدث سرعة ضربات القلب عند حدوث مشكلة في الإشارات الكهربائية التي تنتج نبضات القلب والتي تكون أسرع من المعتاد، وتشمل الأنواع الشائعة من سرعة ضربات القلب ما يلي :

   1.  الرجفان الأذيني :

الرجفان الأذيني هو سرعة دقات القلب الناجمة عن النبضات الكهربائية في الأذينين، وهذه الإشارات تؤدي إلى تقلصات غير منسقة، وضعيفة وسريعة في الأذينين .

الإشارات الكهربائية الفوضوية في العقدة الأذينية البطينية، عادة ما تؤدى إلى إيقاع سريع غير منتظم للبطينين، وقد يكون الرجفان الأذيني مؤقت، ولكن بعض الانواع لن تنتهي ما لم تعالج .

  •    معظم الأشخاص الذين يعانون من الرجفان الأذيني يكون لديهم بعض التشوهات الهيكلية في القلب والمتعلقة بأمراض مثل أمراض القلب أو ارتفاع ضغط الدم، وهناك بعض العوامل الأخرى التي يمكن أن تسهم في الرجفان الأذيني مثل اضطراب صمام القلب، وفرط نشاط الغدة الدرقية أو الإفراط في تناول الكحوليات .

  2.  سرعة ضربات القلب فوق البطيني (SVT) :

عدم انتظام دقات القلب فوق البطيني، والذي ينبع في مكان ما فوق البطينين، من قبل الدوائر غير الطبيعية في القلب، والتي عادة ما تكون موجودة عند الولادة، وهذا يخلق حلقة من تداخل الإشارات .

شكل واحد من SVT، وهو شذوذ في العقدة الأذينية البطينية والتي قد تقسم الإشارة الكهربائية إلى قسمين، وإرسال إشارة واحدة إلى البطينين، وآخرى إلى الأذينين .

الشذوذ الشائع الآخر يحدث في مسار الكهرباء الزائدة من الأذينين إلى البطينين والذي يتجاوز العقدة الأذينية البطينية، وقد يؤدي هذا الى متلازمة وولف باركنسون وايت وهو اضطراب واحد يضم مسارا إضافيا .

   3.  سرعة ضربات القلب البطيني :

عدم انتظام دقات القلب البطيني هو سرعة دقات القلب التي تنشأ مع إشارات كهربائية غير طبيعية في البطينين، ومعدل ضربات القلب السريع لا يسمح للبطينين بالامتلاء والذي ينكمش ويعمل على ضخ ما لا يكفي من الدم إلى الجسم، وعدم انتظام دقات القلب البطيني هو في كثير من الأحيان يكون في حالات الطوارئ الطبية التي تهدد الحياة .

   4. الرجفان البطيني :

يحدث الرجفان البطيني عندما تسبب النبضات الكهربائية الفوضى السريعة في البطينين بدلا من ضخ الدم اللازم للجسم، وهذه المشكلة الخطيرة قاتلة إذا لم يتم استعادة القلب للنبض الطبيعي في غضون دقائق .

معظم الناس الذين يعانون من الرجفان البطيني لديهم أمراض القلب الكامن أو تعرضوا لصدمات نفسية خطيرة .

عوامل الخطر :
أي مشكلة تسبب ضغطا على القلب أو أضرار على أنسجة القلب يمكن أن تزيد من خطر سرعة ضربات القلب، وتغيير نمط الحياة أو العلاج الطبي قد يقلل من المخاطر المرتبطة بالعوامل التالية :

  • مرض القلب
  • ضغط دم مرتفع
  • التدخين
  • الاستخدام المفرط للكافيين
  • استخدام العقاقير المخدرة
  • الإجهاد النفسي أو القلق
  •  فقر دم

عوامل الخطر الأخرى :
من العوامل الأخرى التي قد تزيد من خطر سرعة ضربات القلب ما يلي :

  • زيادة العمر : الشيخوخة تجعلك أكثر عرضة لتطور زيادة سرعة ضربات القلب .
  • الوراثة : إذا كان لديك تاريخ عائلي من سرعة ضربات القلب أو غيرها من اضطرابات إيقاع القلب، فإنه قد يزيد لديك خطر الإصابة به .

مضاعفات سرعة ضربات القلب :
تختلف مضاعفات سرعة ضربات القلب في شدتها اعتمادا على عوامل مثل نوع سرعة دقات القلب، ومعدل ومدة سرعة دقات القلب، ووجود أمراض القلب الأخرى، وتشمل المضاعفات المحتملة ما يلي :

  • جلطات الدم التي يمكن أن تسبب سكتة دماغية أو أزمة قلبية
  • عدم قدرة القلب على ضخ ما يكفي من الدم (قصور القلب)
  • نوبات إغماء متكررة
  • الموت المفاجئ، وعادة ما يرتبط فقط بعدم انتظام دقات القلب البطيني أو الرجفان البطيني .

التحضير لموعدك مع الطبيب : إذا كان ذلك ممكنا، عليك إحضار أحد أفراد الأسرة أو الأصدقاء الذي يمكن أن يعطيك بعض الدعم المعنوي ويساعدك على تتبع المعلومات الجديدة، لأنه قد يكون هناك الكثير لمناقشته .

ما تستطيع فعله : يمكنك تحضير قائمة تقوم بمشاركتها مع طبيبك، وينبغي أن تتضمن القائمة :

  • الأعراض التي تعاني منها، بما في ذلك أي التي قد تبدو غير ذات صلة بالقلب .
  • المعلومات الشخصية الرئيسية، بما في ذلك أي تغييرات رئيسية في الحياة .
  • الأدوية، بما في ذلك الفيتامينات أو المكملات الغذائية .

 الأسئلة أن تطلب من طبيبك : عليك تحضير قائمة أسئلتك من الأكثر أهمية إلى الأقل أهمية، والأسئلة الأساسية التي قد تحتاج اجابتها من طبيبك ما يلي :

  • ما هو السبب الذي يؤدي الى زيادة سرعة ضربات القلب ؟
  • ما هي أنواع الاختبارات التي أحتاجها ؟
  • ما هو العلاج الأنسب ؟
  • كيف سوف أقوم بمراقبة عمل قلبي ؟
  • كم مرة سوف أحتاج الى مواعيد للمتابعة ؟
  • كيف يكون لأمراض أخرى أو أدوية سبب في مشكلة القلب التي لدي ؟
  • هل أنا بحاجة إلى تقييد الأنشطة الرياضية الخاصة بي ؟
  • هل هناك أي نشرات أو غيرها من المواد المطبوعة التي يمكنني آخذها معي إلى البيت؟
  • بالإضافة إلى هذه الأسئلة المقترحة لتسألها لطبيبك ، لا تتردد في طرح أي أسئلة إضافية أخرى .

ما يمكن توقعه من طبيبك :
من المحتمل أن يطلب منك الطبيب عددا من الأسئلة، وعليك ان تكون على استعداد للرد عليها، حيث ان طبيبك قد يسأل ما يلي :

  • متى بدأت الأعراض التي تعاني منها لأول مرة ؟
  • كم مرة تعاني من نوبات سرعة ضربات القلب في اليوم ؟
  • هل ممارسة التمارين الرياضية، والإجهاد أو الكافيين، يزيد من حدوث النوبات ؟
  • هل تدخن؟
  • هل تستخدم أي أدوية  أو مخدرات ؟
  • هل تعاني  من ارتفاع في ضغط الدم، أو ارتفاع الكولسترول أو مشاكل أخرى التي قد تؤثر على الدورة الدموية ؟

الاختبارات والتشخيص  : لتشخيص حالتك وتحديد نوع معين من تسارع القلب، طبيبك سوف يقوم بفحص أعراضك، وإجراء الفحص البدني، والقيام بعدة اختبارات للقلب .

هناك عدة اختبارات لتشخيص سرعة ضربات القلب :

رسم القلب  (ECG) : رسم القلب، ويسمى أيضا بتخطيط القلب، هو الأداة الرئيسية لتشخيص سرعة دقات وضربات القلب .

  • يستخدم في تخطيط القلب أجهزة استشعار صغيرة (أقطاب) تعلق على الصدر والذراعين لتسجيل الإشارات الكهربائية أثناء عمل القلب، والطبيب سوف ينظر الى أنماط هذه الإشارات لتحديد أي نوع من عدم انتظام دقات القلب لديك وكيف تساهم تشوهات القلب في سرعة دقات القلب .

 

سبب سرعة ضربات القلب
سبب سرعة ضربات القلب

 

  • طبيبك قد يطلب منك أيضا استخدام أجهزة رسم القلب المحمولة في المنزل لتوفير مزيد من المعلومات حول معدل ضربات القلب خلال اليوم، وتشمل هذه الأجهزة :

  1. مراقبة هولتر : حيث يتم حمل هذا الجهاز في جيبك أو يلبس على الحزام، ويتم تسجيل نشاط القلب لفترة 24 ساعة كاملة، والتي توفر للطبيب نظرة عامة لعمل القلب لفترة طويلة .

2. مسجل الحدث : يهدف هذا الجهاز المحمول الى مراقبة نشاط القلب على مدى بضعة أسابيع إلى بضعة أشهر، ويمكنك تفعيلها فقط عند حدوث أعراض لحدوث سرعة دقات القلب.
عندما تشعر بالأعراض، تقوم بالضغط على الزر، ويتم تسجيل الشريط ECG من بضع دقائق سابقة وتالية، هذا يسمح للطبيب تحديد ضربات القلب  في وقت الأعراض .

اختبار الكهربية : قد يوصي طبيبك بإجراء اختبار الكهربية لتأكيد التشخيص أو لتحديد الموقع الذي يسبب مشاكل في دوائر قلبك .

  • خلال هذا الاختبار، يقوم الطبيب بإدخال أنابيب مرنة ورقيقة (القسطرة) من خلال الأوعية الدموية  في الفخذ أو الذراع أو الرقبة ويرشدهم من خلال الأوعية الدموية إلى مختلف المناطق في قلبك.

اختبار الجدول :هذا الاختبار يساعد الطبيب على فهم أفضل كيفية لحدوث تسارع دقات القلب، وتحت المراقبة الدقيقة، سوف تتلقى الدواء الذي يعالج سرعة ضربات القلب .

العلاجات والأدوية : أهداف علاج سرعة دقات القلب هي إبطاء معدل ضربات القلب السريعة عند وقوعها، وتقليل المضاعفات .

إيقاف سرعة دقات القلب :

سرعة ضربات القلب يمكن تصحيحها من نفسك، حيث يمكن إبطاء معدل ضربات القلب باستخدام حركات جسدية بسيطة، ومع ذلك قد تحتاج إلى علاج أو غيره المعاملات الطبية لإبطاء دقات قلبك، وطرق إبطاء دقات قلبك ما يلي :

1. مناورات العصب الحائر : وطبيبك قد يطلب منك تنفيذ إجراء، وعمل مناورة للعصب الحائر، خلال حلقة من سرعة ضربات القلب . مناورات العصب الحائر تؤثر على العصب الإبهام، والذي يساعد في تنظيم ضربات القلب، وتشمل المناورات السعال، وحركة الامعاء، ووضع كيس من الثلج على وجهك .

2.  الأدوية : إذا كانت مناورات العصب الحائر لا توقف سرعة ضربات القلب، قد تحتاج إلى بعض الأدوية المضادة لعدم اتساق نبضات القلب لاستعادة معدل ضربات القلب الطبيعية.

3. تقويم نظم القلب : في هذا الإجراء، يتم تسليم صدمة لقلبك من خلال الصادم الكهربائي، حيث يؤثر على تيار النبضات الكهربائية في قلبك ويعيد النبض الى الوضع الطبيعي، والذي يستخدم عادة عندما تكون هناك حاجة للرعاية في حالات الطوارئ أو عندما تكون المناورات والأدوية ليست فعالة .

منع  سرعة دقات القلب :

مع العلاجات التالية، قد يكون من الممكن منع أو إدارة سرعة دقات القلب :

    1. القسطرة : كثيرا ما يستخدم هذا الإجراء عند يكون هناك ممر كهربائي إضافي هو المسؤول عن زيادة معدل ضربات القلب .

  • في هذا الإجراء، يقوم الطبيب بإدخال القسطرة في الفخذ والذراع أو الرقبة ويرشدهم الى طريق الأوعية الدموية لقلبك.
  • هذا الإجراء فعال للغاية، خاصة بالنسبة لتسرع القلب فوق البطيني، ويمكن أيضا اجتثاث القسطرة أن يستخدم لعلاج الرجفان الأذيني والرفرفة الأذينية .

   2. الأدوية : الأدوية المضادة للاضطراب النظم قد تمنع سرعة دقات القلب عند تناوله بانتظام .
الأدوية التي قد توصف مثل حاصرات قنوات الكالسيوم، مثل ديلتيازيم ، وفيراباميل ، أو حاصرات بيتا، مثل الميتوبرولول

 3. جهاز تنظيم ضربات القلب : جهاز تنظيم ضربات القلب هو جهاز صغير يزرع جراحيا تحت الجلد، وعندما يستشعر الجهاز انتظام في دقات القلب، تنبعث منه نبضة كهربائية تساعد القلب على استئناف العمل العادي.

زيت نوى النخيل

زيت نوى النخيل

قد تكون سمعت من قبل عن  فوائد زيت نوى النخيل ولكنك لا تعرف ماهي فوائده للجسم، في البداية يتم إستخراج زيت نوى النخيل من نواة النخيل وهذا الزيت له من الفوائد الصحية الكثير والكثير ولذلك فإننا من خلال هذه المقالة سوف نلقى الضوء على هذا الأمر وسوف نقوم بتوضيح عدد كبير من الفوائد الصحية الجمة والمتعددة لزيت نواة النخيل .

 

زيت نوى النخيل
زيت نوى النخيل

أهم فوائد زيت نوى النخيل

1- خالى من الكولستيرول

إذا كنت تعانى من ارتفاع نسبة الكولستيرول في الدم أو تريد ان تخفض من نسبة الكولستيرول الضار في الدم أيضا فعليك ان تبدأ في استخدام زيت نواة النخيل في الطبخ حيث أن زيت نواة النخيل خالى تماما من الكولستيرول الضار LDL بالإضافة إلى أنه يضيف طعما مميزا للطعام وبالتالى فزيت نواة النخيل يعتبر هو الخيار الأمثل عند مقارنته ببقاى الزيوت الطبيعية أو الزبدة من حيث المحتوى من الكولستيرول

2- مفيد لصحة القلب

إن خلو زيت نواة النخيل من الدهون المشبعة وكذلك من الكوستيرول الضار يجعله رائعا ومفيدا جدا في حماية القلب والأوعية الدموية من الأمراض كالأزمات القلبية وتصلب الشرايين كما ان احتواء زيت نواة النخيل على الدهون الغير مشبعة المفيدة يجعله هام جدا ويساعد على زيادة صحة القلب ونشاط الدورة الدموية في الجسم

3- جيد لمرضى السكرى

إن المرضى الذين يعانون من مرض السكرى او الذين يكونوا معرضين للإصابة بمرض السكرى نتيجة التاريخ المرضى للعائلة مثلا يجب ان يقوموا بدمج زيت نواة النخيل في نظامهم الغذائى واعداد الطعام باستخدامه حيث ان هذا الزيت يساعد على ضبط نسبة السكر في الدم كما يساعد على تقليل نسبة الكولستيرول الضار LDL وزيادة نسبة الكولستيرول الجيد HDL في الدم

4- ضبط ضغط الدم

إن زيت نواة النخيل يساعد على تنظيم تدفق الدم من الجسم إلى جميع اجزاء الجسم وبالتالى فهو يساعد على ضبط ضغط الدم وخفض ضغط الدم المرتفع كما يساعد على تغذية جميع اجزاء الجسم بالدم المؤكسج الخارج من القلب

5- مفيد لصحة الجلد

إن المواد المضادة للاكسدة الموجودة في زيت نواة النخيل تعمل على معادلة الجذور الحرة الموجودة في الجسم وتمنع عملية الكسدة وبالتالى فهو يحمى الجلد من التعرض غلى الأمراض والمشاكل الجلدية ويساعد في الحصول على بشرة صحية وجلد ناعم وصحى ويساعد كذلك على التخلص من البقع السوداء والتجاعيد وعلامات التقدم في السن على البشرة

6- التخلص من الوزن الزائد

يحتوى زيت نواة النخيل على نسبة قليلة من السعرات الحرارية ويجحتوى على نسبة قليلة من الدهون وخالى من الكولستيرول مما يجعله خيارا رائعا للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد فإذا كنت تريد أن تتخلص من الوزن الزائد بجسمك فعليك أن تقوم باستخدام زيت نواة النخيل في إعداد الطعام كما ان المواد المضادة للاكسدة الموجودة في هذا الزيت تساعد على فقدان الوزن الزائد بالجسم

7- يحمى من أشعة الشمس فوق البنفسجية الضارة

إن زيت نواة النخيل قوى جدا وفعال في الحماية من تأثير أشعة الشمس فوق البنفسجية الضارة على الجسم ولهذا فإننا نجد ان زيت نواة النخيل يعتبر احد مكونات معظم انواع الكريمات الواقية من اشعة الشمس

8- طرد السموم من الجسم

ويساعد زيت نواة النخيل ايضا على طرد السموم من الجسم حيث انه يقوم بطرد هذه السموم وتخليص الجسم منها ويساعد على غعادة بناء خلايا جديدة وصحية أيضا بالجسم

9- تقوية الجهاز المناعى

نظرا لاحتواء زيت نواة النخيل على نسبة عالية من المواد المضادة للاكسدة فإنه يساعد بشكل قوى على تقوية وتعزيز صحة الجهاز المناعى الذي يعتبر خط الدفاع الأول عن الأمراض بالجسم حيث انه يزيد من قوة الجهاز المناعى في مهاجمة الطفيليات الضارة والميروبات كالبكتيريا والفطريات والفيروسات

10- تقوية العظام والمفاصل

يساعد زيت نواة النخيل في المحافظة على كثافة العظام وصحتها ويساعد على صحة المفاصل أيضا حيث أن فيتامين ك الموجود بكثرة في زيت نواة النخيل يساعد على زيادة صحة العظام وجعلها قوية كما انه يساعد على التخلص من آلام المفاصل والتهابها

11- يحتوى على فيتامين ك

يحتوى زيت نواة النخيل ايضا على نسبة عالية من فيتامين ك وهذا الفيتامين هام جدا لصحة الجسم ويدخل في عدد من العلميات الحيوية وهو يساعد تجلط الدم عند الجروح ويساعد أيضا على زيادة قوة وكثافة العظام

12- خالى من الدهون المشبعة

إن الدهون المشبعة تتسبب في حدوث عدد كبير من الأمراض خصوصا امراض القلب والأوعية الدموية كالأزمة القلبية وتصلب الشرايين وكذلك تؤدى إلى السمنة ولذلك فإن زيت نواة النخيل خالى من الدهون المشبعة ولذلك فهو خيار رائع لمرضى القلب ولمرضى السمنة أيضا

13- يحتوى على فيتامين أ

كما يحتوى زست نواة النخيل ايضا على نسبة عالية من فيتامين أ وهذا الفيتامين مفيد جدا للحفاظ على صحة العين ويساعد على علاج العمى الليلي وكذلك التخلص من طول النظر أو قصر النظر وكذلك يساعد على زيادة صحة الجلد وحمايته من الأمراض والحصول على جلد صحى وناضر

 

زيت نوى النخيل
زيت نوى النخيل

 

14- قابل للتخزين لفترة طويلة

إن زيت نواة النخيل لا يتاكسد مع درجات الحرارة العالية وبالتالى فهو يمكن أن يتم تخزينة لفترة طويلة دون أن يتلف ولذلك فهو بديل رائع جدا للزيوت النباتية وكذلك لزيوت الطبخ

15- جيد للجلد الجاف

إن زيت نواة النخيل غنى بفيتامين E وهذا الفيتامين يعتبر مضاد اكسدة قوى يخلص خلايا الجسم من الجذور الحرة وبالتالى فهو جيد جدا لصحة الجلد والجسم عموما وبالتالى فهو يساعد على علاج جفاف وتشقق الجلد وعند استخدامه بشكل منتظم يساعد في الحصول على جلد ناعم وصحى

إن زيت نواة النخيل يحتوى على نسبة عالية من المواد المغذية الرائع والمفيدة لصحة الجسم ومن اهم ما يميزه هو خلوه من الكولستيرول الضار أو الدهون المشبعة ولذلك فعليك ان تبدأ من الان في استخدام زيت نواة النخيل في الطبخ كبديلا للزيوت الأخرى .

غسيل الدجاج واهميته

غسيل الدجاج واهميته

غسيل الدجاج واهميته

ربما يعتقد معظم الأفراد أن غسل الدجاج قبل الطهي أمر أمن أو حتي يساعد في منع الأمراض التي تنقلها الاطعمة، في الواقع فإن العكس صحيح وفقاً لما ذكره راشيل يوننغ دكتور التغذية .تقول باحثة سلامة الأغذية جنفير كوينلان وأستاذ مشارك في جامعة دريكسل ” يجب أن تفترض أن الدجاج الموجود لديك إما يحتوي علي السالمونيلا أو البكتريا العطفية أو يتواجدوا الإثنين معاً  ولاحظت بأن هذه الأسباب وراء  الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية ”  . وعند غسل الدجاج  فأنت تقوم بزيادة إنتشار البكتريا في جميع أنحاء مطخبك  لأن المياه التي تستخدمها في غسل الدجاج ليست ساخنة بما يكفي لقتل البكتريا .

 

غسيل الدجاج واهميته
غسيل الدجاج واهميته

هل غسل الدجاج قبل الطهي ضار

وتشير شونا هينلي أن غسل الدواجن النيئة قبل الطبخ من العادات الشائعة في جميع الثقافات تقريباً وهي ممارسة غير أمنة . وأن الكثير من الأفراد يظن بأنه يقوم بتنظيف الدجاج من الجراثيم أو التخلص من المخاط الموجود بداخلها .

في الواقع غسل الدجاج قبل الطهي يزيد من خطر البكتريا الضارة التي يمكن أن تنتشر إلي الحوض والأسطح المحيطة بها من خلال عملية تسمي هباء . وأن الأفراد عندما يتناولوا أي طعام يتم تجهيزه علي هذه الأسطح، يؤدي إلي  الإصابة بالمرض بسبب التلوث  وببساطة أنت لا تحتاج إلي غسل الدجاج لأن طهي الدجاج علي درجة حرارة مناسبة تقتل البكتريا يإما غسل الدجاج بماء ساخنة في مكان أمن تضمن فيه عدم إنتشار البكتريا .

وهناك طريقة أكثر امناً إذا كنت ترغب في إزالة المخاط هي مسح الدجاج بالمناشف الورقية برفق ثم رمي المناشف الورقية بعيداً . وعندما تكون علي إستعداد لوقف غسل الدجاج يجب البدء في طهي الدجاج علي درجة حرارة مناسبة .

  • فقد أظهرت الأبحاث أن غسل الدواجن النيئة في المياه الجاري بداخل بالوعة المطبخ الخاص بك فكرة سيئة لأن الدجاج يحمل البكتريا علي سطحه . حتي أنه يمكنك رؤية الجراثيم بالعين المجردة وهي بقع البكتريا وعند الغسل تنتشر علي السطح الذي قد تستخدمه في تجهيز اطباق السلطة، وهذا يضر بصحة  عائلتك خصوصاً الأطفال الصغار، النساء الحوامل، الكبار في السن، الأشخاص الذين يعانوا من ضعف المناعة .

وفقا لما ذكرته هيئة الرقابة علي التغذية أن غسل الدجاج قبل الطهي يمكن أن يؤدي خطر التسمم الغذائي الناتج عن البكتريا العطفية والتي تنتشر مع قطرات الماء عند غسل الدجاج وتنتشر إلي أسطح العمل وأواني الطبخ .يعد التسمم الغذائي هو السبب الأكثر شيوعا لتسمم الغذائي في بريطانيا  ويمثل  حوالي 28000 حالة سنويا بسبب السالمونيلا .

ذكرت الدكتورة سارة اوبراين في جامعة ليفربول  لمعهد الصحة والعدوي ” إن الطريق الرئيسي للعدوي يحدث عن طريق الطعام والشراب الملوث والمصدر الأكثر شيوعاً  هو الدواجن وينتشر المرض بسرعة عن طريق الطعام  الغير مطبوخ ومنها غسل الدجاج قبل الطهي ”  لأن البكتريا العطفية يمكن أن تسبب  الألم والإلتهابات  والدم في البراز والأشخاص الأكثر عرضة للإصابه هم كبار السن والأطفال تحت سن الخامسة والأشخاص الذين يتناولوا أدوية مضادة للحموضة. وغالباً ما يكون لعدوي التسمم الغذائي أثار علي المدي الطويل حيث تؤدي إلي القولون العصبي وإلتهاب المفاصل وفي بعض الحالات 1 من 100 حالة يحدث لهم شلل .

  • لذلك، تنصح منظمة الرقابة علي الأغذية بتوخي الحذر عند التعامل مع الدجاج وعند محاولة غسل الدجاج يفضل غسله بالماء الساخن وغسل اليدين بالماء والصابون . وعند تخزينها في الثلاجة يفضل وضعها في الجزء الأسفل  لضمان عدم  تنقيط الدجاج علي الأطعمة الأخري .

وقد حثت الوكالة الدولية للطاقة الغذائية علي ضرورة وقف غسل الدجاج قبل الطهي لتجنب تلوث المطبخ بالبتكريا العطفية وهي النوع الأكثر شيوعاً وراء التسمم الغذائي في الولايات المتحدة الأمريكية والتي يمكن أن تسبب الوفاة في بعض الحالات والمشاكل لصحية الخطيرة .

  • وتبين أن أكثر من 1/5  الطهاه يقولون بأنهم يعتادوا علي غسل الدجاج قبل الطهي كجزء أساسي لطهي الطعام ولكن هيئة الرقابة الدولية حذرت من إنتشار البكتريا العطفية من قطرات الماء وأنه بالرغم من أن الأفراد يتبعوا الممارسات الموصي بها عند التعامل مع الدجاج مثل غسل اليدين بعد لمس الدجاج النيئ والتأكد من أنه تم طهي الدجاج جيداً وأنهم بحاجة إلي المزيد من الوعي بالمخاطر الصحية للإصابة بالبكتريا العطفية .

قد تنتشر البكتريا الموجودة في مياه غسل الدجاج لأكثر من 50 سم  في إتجاه  وإنتشار عدد قليل من الخلايا التي تسبب التسمم الغذائي  ويؤدي إلي ألم في البطن والإسهال الشديد والحمي  والقئ . وعادة ما تتطور الأعراض منذ 2 – 5 أيام بعد تناول الطعام  ولا يجب تركها دون محاولة التعافي منها .

وفي بعض حالات التسمم الغذائي تؤدي إلي متلازمة القولون العصبي، إلتهاب المفاصل، الإجهاض ويمكن أن يكون قاتل في بعض الأحيان عند الأطفال الصغار في السن والأشخاص الذين لديهم ضعف الجهاز المناعي مثل المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية .

قطرات الماء المصابة :

تنظيف الدجاج النيئ  أو غسله لا تجعله صحي أكثر أو حتي يقضي علي البكتريا فقط الطهي الصحي هو من يقوم بهذا الدور عند تجميد الدجاج النيئ يقلل من مستوي البكتريا  الكامبيلو ولكن لا يقضي عليها تماماً الطريق الأسلم لقتل البكتريا العطفية هي طهي الدجاج تماماً .وفقاً لما ذكرته وكالة الرقابة علي الأطعمة أن 44 % من الأشخاص مازالوا يغسلوا الدجاج قبل الطهي وجدت الدراسة أن 90 % من الأشخاص لم يسمعوا عن السالمونيلا  والقولونية وحوالي 28 %  منهم يسمعوا عن التسمم الغذائي .

ولمنع التسمم الغذائي الناتج عن بكتريا الدجاج :                        

تغطية الدجاج أثناء تبريده :

تغطية الدجاج يفضل تغطية الدجاج النيئ وتخزينه في الجزء الأسفل من الثلاجة حتي لا يتقطر علي الأطعمة الأخري حتي لا تلوث البكتريا الأطعمة وتؤدي إلي التسمم الغذائي .

لا تغسل الدجاج النيئ :

يساعد طهي الدجاج  علي قتل أي بكتريا موجودة بداخل الدجاج بما فيها منع التسمم الغذائي . في حين أن غسل الدجاج يمكن أن ينشر البكتريا علي الأسطح .

طهي الدجاج جيداً :

التأكد من طهي الدجاج علي درجة حرارة مناسبة وأنه تم طهي الدجاج علي البخار للمزيد من الرعاية الصحية لعائلتك .

 غسل الأواني المستخدمة :

يفضل غسل الأواني المستخدمة جيداً وحتي ألواح التقطيع والأسطح المستخدمة في إعداد الدجاج وغسل اليدين بالماء والصابون ويفضل الماء الدافئ بعد التعامل مع الدجاج النيئ . كل هذه النصائح تساعدك في منع إنتشار التسمم الغذائي .

 

غسيل الدجاج واهميته
غسيل الدجاج واهميته

 

 

 علاج التسمم الغذائي :

تتضمن المعالجة الذاتي للتسمم الغذائي تناول المزيد من الماء لتجنب الجفاف  والحرص علي تناول الأطعمة سهلة الهضم أو علاج الإلتهابات الشديدة بالمضادات الحيوية ويجب عليك الحصول علي المشورة الطبية إذا كان لديك علامات أو أعراض تالية مثل ما يلي :

  •  القئ الذي يستمر لأكثر من ثلاثة ايام .
  •  غير قادر علي الإحتفاظ بالسوائل .
  • وجود دم في القئ  .
  • وجود دم في البراز .
  •  تغيرات في الحالة النفسية مثل الإرتباك .
  •  الرؤية المزدوجة .
  • ثقل في اللسان .
  •  علامات الجفاف الشديد مثل جفاف الفم والعينين الدابلة وعدم القدرة علي التبول.