طريقة تزيين الكاب كيك

الكب كيك يعتبر الكب كيك من أنواع الكيك المفضّلة لدى أغلبية الناس والأطفال الصغار خاصّةً إذا تمّ تزيينه بطريقة جذابة؛ فوصفة الكب كيك هي المميّزة في المناسبات الخاصة وأعياد الميلاد. هناك الكثير من الطرق المختلفة لتزيين الكب كيك،

وفي هذا المقال سوف نقدّم لكم عدّة طرق لتزيين هذا النوع من الكيك. إعداد الكب كيك المكوّنات بيضتان. كوب من الحليب السائل. كوب ونصف من الطحين. كوب من السكر العادي. أصبع؛ نصف كوب من الزبدة المذابة أو بدرجة حرارة الغرفة. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير نحمّي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية. نخفق البيض مع السكر في مُحضّرة الطعام أو في الخلاط على سرعة عالية حتى يتضاعف حجمه. نضيف الفانيلا والزبدة المذابة بالتدريج ونتابع الخفق. نضيف الحليب السائل ونتابع الخفق على سرعة عالية. نضع الطحين مع البيكنج باودر ورشة الملح في وعاء ونقلّب بالملعقة،

ثم نضيف خليط الطحين بالتدريج على ثلاث دفعات حتى يتكوّن لدينا خليط سلس وناعم. نوزّع خليط الكيك في صينية الكب كيك بحيث نغطّي ثلثي القالب بعجينة الكيك. ندخلها إلى الفرن الذي سخنّاه مسبقاً ونخبزه لمدة عشرين إلى خمسٍ وعشرين دقيقة تقريباً أو حتى ينضج.

 

صورة ذات صلة

نُخرج الكب كيك من الفرن ونتركه حتى يبرد تماماً. طرق تزيين الكب كيك نُحضر كريمة الفانيلا عن طريق خفق الزبدة والسكر المطحون مع رشة الفانيلا حتى يتكوّن لدينا مزيج كريمة، نشكّل الكريمة على شكل هرمي ونزين وجه الكب كيك إمّا ببعض أنواع المكسرات أو بقطع الفواكه المجففة. يمكن تزيين الكب كيك بكريمة الشوكولاتة ثم رش بودرة الكاكاو على وجهها أو رش السكر المطحون بودرة أو برش شوكولاتة أيضاً.

يمكن أن نحضر عجينة السكر عن طريق خلط السكر البودرة مع القليل من الحليب إلى أن تصبح لدينا عجينة طرية، يمكن أن نشكّل بها أشكالاً، ثم نقطعها إلى قطع ونلوّن كل قطعة باللون الذي نفضله ثم نرسم العديد من لأشكال المختلفة كالورود أو أوراق الشجر.

يمكن أن نحضر التوفي للتزيين عن طريق وضع كميّةٍ من السكر في وعاء على نار منخفضة حتى يذوب ويصبح كراميلاً ثم نضيف علبة من القشطة بهدوء مع التحريك المستمر، ثم نسكب التوفي الشهي بعد أن يبرد فوق قطع الكب كيك.

نزيّن قطع الكب كيك بصلصة الشوكولاتة. نرشّ كميّةً مناسبة من القطع الملونة أو الفورماسيل وهذه تناسب الصغار كثيراً. نزيّنه بقطع الفواكه الطازجة أو المعلبة ونحشوها من الداخل أيضاً.

نستخدم الجاناش اللذيذ أيضاً أو يمكن أن نستخدم كريمة الشانتيّ للتزيين. نحضر كريمة الخفق الجاهزة السائلة؛ حيث نضيف أي منكّهٍ نفضله، وذلك يعتمد على الكيكة؛ كالعسل أو نكهة الفانيلا، أو بعض القهوة الفورية مثل النسكافيه، وننوه إلى أنّ هذه النكهات تضاف قبل بدء الخفق.

نضيف بعد الخفق المنكهات التالية: المربى بالنكهة المفضلة لدينا، أو صلصة الكراميل، أو صلصة التوفي، أو يمكن بشر قطع الشوكولاتة، أو صلصة الشوكولاتة المذابة – بحيث تكون باردة -، أو شوكولاتة الدهن، أو زبدة المكسرات كمنكه مثل زبدة الفول السوداني أو زبدة الكاجو. نكرّر الخفق بشكل جيّد لكن مع الحذر على ألّا تزداد الكمية عن ملعقتين كبيرتين لكل كوب كريمة خفق.

 

صورة ذات صلة

 

عمل كريمة الشوكولاتة المكوّنات: كوب وثلاثة أرباع من الشوكولاتة السوداء. كوب من كريمة الخفق. نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. ربع كوب من الشوكولاتة بالحليب. ملعقتان صغيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير: نقطع الشوكولاتة بالحليب والشوكولاتة السوداء ونضعهما في وعاء. نضيف إليهما الكريمة والزبدة، ثمّ ندخلهما إلى الميكرويف لمدة ثلاثين ثانية. نخرج الوعاء ونحرك المكوّنات، ثم نعيده إلى الميكرويف لمدة ثلاثين ثانية أخرى. نعيد الكرة مرتين لكي تذوب الشوكولاتة وتتجانس المكوّنات.

نترك الوعاء في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة، ثمّ نضعه في مرطبان زجاجي، ونضعه داخل الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل أن نستخدمه. ملاحظة: نستطيع إضافة أي نوع من المكسرات التي نفضلها على الشوكولاتة. عمل كريمة الكاكاو المكوّنات: مئتا ملليلتر من كريمة الخفق. ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو. ملعقتان كبيرتان من سكر البودرة.

طريقة التحضير: نضع الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي. ننخل السكر فوقها مع مسحوق الكاكاو. نخفق المكوّنات على سرعة عالية لكي تتكاثف جيداً ونحصل على مزيج قوامه كريمي.

عمل كريمة الفانيلا المكوّنات: رشة من ملح الطعام. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الجاف. ربع كوب من الزبدة. ربع كوب من السمن. كوبان من السكر الأبيض البودرة. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. طريقة التحضير: نخلط السمن والزبدة معاً. نضيف الملح والسكر ونمزج المكوّنات جيّداً. نضيف الفانيلا والحليب، ونخفق المكوّنات جيّداً حتى تصبح الكريمة قوامها متماسك.

اكلات تايلاندية بالدجاج

القيمة الغذائية لصدور الدجاج القيمة الغذائية 100 غرام من صدور الدجاج الطاقة 106 سعرة حرارية البروتين 21.18 غرام الدهون 1.76 غرام الكربوهيدرات 1.18 غرام الألياف 0.00 غرام السكر 1.18 غرام الكالسيوم 0.00 ملليغرام الحديد 0.00 ملليغرام الصوديوم 518 ملليغرام فيتامين سي 2.8 ملليغرام كوليسترول 59 ملليغرام دجاج الكاري بجوز الهند التايلندي المكوّنات ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند أو زيت الزيتون. بصلة صفراء متوسطة الحجم مُقطّعة إلى مكعبات صغيرة. أربعمئة وخمسون غراماً من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد والمُقطّعة على شكل مكعبات صغيرة الحجم.

ثلاثة فصوصٍ من الثوم المفروم ناعماً أو المدقوق. ملعقتان إلى ثلاث ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون أو ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم فرماً ناعماً. ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة. علبة من حليب جوز الهند كامل الدسم. كوب إلى كوب ونصف من الجزر المبروش. ملعقة إلى ثلاث ملاعق كبيرة من عجينة الكاري التايلندي الأحمر أو بالإمكان استخدام مسحوق الكاري العادي.

ملعقة صغيرة من ملح الكوشير. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون. ثلاثة أكوابٍ من أوراق السبانخ الطازجة. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من السكر البني -اختياري-. ربع كوبٍ من الكزبرة الطازجة المفرومة جيّدًا أو أوراق الريحان -للتزيين-. طبق من الأرز أو الكينوا أو النان – للتقديم-. طريقة التّحضير تسخين الزيت في مقلاة كبيرة ثمّ تقليب البصل بالزيت الساخن إلى أن يلين لمدّة خمس دقائق مع مراعاة التحريك بين الحين والآخر.

 

إضافة الدجاج إلى البصل ومتابعة التقليب لمدّة خمس دقائق إلى أن ينضج الدجاج. إضافة الثوم والزنجبيل والكزبرة إلى الدجاج ومتابعة الطهي لمدّة دقيقة واحدة إلى أن تبدأ الروائح بالتصاعد. إضافة حليب جوز الهند والجزر ومعجون الكاري التايلندي والملح والفلفل إلى الخليط ثمّ خفض الحرارة إلى المتوسطة وترك الخليط يغلي لمدّة خمس دقائق إلى أن يصبح السائل أكثر سماكة. إضافة السبانخ وعصير الليمون إلى الدجاج وتقليبه جيّداً ثمّ تركه هلى النار لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين إلى أن يذبل السبانخ.

إضافة السكّر البني في حال الرغبة إلى الخليط ثمّ إضافة معجون الكاري وتتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود وتحريك الخليط جيّداً. سكب دجاج الكاري في طبق تقديم مناسب وتزييه بالكزبرة وتقديمه ساخناً ومباشرة مع الأرز أو الكينوا أو النان (بالإمكان تخزين الكاري في وعاء تخزين مُحكم الإغلاق لمدّة أسبوع كامل بالثلّاجة).

الدجاج التايلندي مدّة التحضير عشرون دقيقة مدّة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص طريقة الطهي طهياً على النار المكوّنات كوب من صلصة الصويا. ثمانية فصوصٍ من الثوم المفروم. ملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل الطازج المفروم. ملعقتان كبيرتان من صلصة الفلفل الحار. كيلو غرام من أفخاذ الدجاج بدون جلد. ملعقة كبيرة من زيت السمسم. ملعقة كبيرة من السكر البني. بصلة مقُطّعة إلى شرائح. نصف كوبٍ من الماء. أربع ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني المقرمشة. ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم.

صورة ذات صلة

 

طريقة التحضير خلط صلصة الصويا والثوم والزنجبيل وصلصة الفلفل الحار في وعاء كبير ثمّ تتبيل قطع الدجاج بالخليط. تغطية الدجاج وتركه بالثلّاجة لمدّة ساعة على الأقل حتى يتشبع بالخلطة.

تسخين زيت السمسم في الفرن الهولندي أو أي قدر آخر سميك القاعدة على النار المتوسطة. إضافة السكّر البني وتذويبه بزيت السمسم ثمّ إضافة البصل وتحميره لمدّة خمس دقائق مع التقليب المستمر لتجنّب احتراق البصل. إضافة قطع الدجاج إلى البصل ومتابعة التقليب لمدّة خمس دقائق إلى أن يكتسب الدجاج اللون البني ثمّ إضافة خليط نقع الدجاج. إضافة الماء إلى اللخليط وتركه إلى أن يغلي على النار. خفض الحرارة إلى هادئة بمجرد غليان الخليط ثمّ تركه على النار الهادئة لمدّة من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة إلى أن ينضج.

إضافة زبدة الفول السوداني إلى الخليط وتحريكه جيّداً وتركه على النار لمدّة عشر دقائق إضافية. رفع القدر عن النار وسكب الدجاج في طبق تقديم مناسب وتزيينه بالثوم المُعمّر وتقديمه ساخناً.

أكلات يابانية غريبة

شوربة الميسو مع الأودون مدّة تجهيز المكونات عشرة دقائق مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لِ ستة أشخاص المكونات بصلة صفراء متوسطة الحجم ومقطّعة تقطيع ناعم. حبتان كبيرتا الحجم من الجزر مقشرتان ومقطّعتان إلى مكعبات. فصّان من الثوم المفروم. ستة أكواب من مرق الخضار. ثلاثة أعواد من الكومبو المنقوع والمقطّع إلى مكعبات. أربع بصلات من البصل الأخضر الكبير والمقطّع. شريحتان من البوصة دايكون (فجل صيني) مقطّع إلى شرائح رفيعة. خمسون غراماً من نودلز الأودون. ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الميسو. ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.

كوب من براعم الفاصوليا. رشّة من الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-. ملعقة كبيرة من زيت بذور العنب. طريقة التحضير تشويح البصل مع الثوم والجزر في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة وتقليب الخليط لمدة سبع دقائق. إضافة مرق الخضار مع نصف كمية البصل الأخضر، الكومبو والدايكون.

غلي الخليط على نار منخفضة الحرارة لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم يتم إضافة الأودون إلى الخليط. تغطية القدر على الخليط وتركه على النار إلى أن تنضج النودلز. إذابة معجون الميسو مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الدافئ. إضافة معجون الميسو المذاب إلى الخليط وتقليب المكونات جيداً مع بعضها البعض(يجب عدم غلي الشوربة بعد أن يتم إضافة معجون الميسو).

 

سكب الشوربة باستخدام مغرفة كبيرة في أطباق للتقديم ووضع براعم الفاصوليا وباقي كمية البصل الأخضر على الوجه وتقديمها ساخنة مع الملح والفلفل ليتم تتبيلها على المائدة. أودون نودلز الحارة مع التونة مدّة تجهيز المكونات عشرة دقائق مدّة الطهي عشرة دقائق تكفي لِ شخصين المكونات ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الصويا الداكنة. ملعقة صغيرة من معجون الواسابي.

ملعقة كبيرة من العسل. رشّة من الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-. قطعة من ستيك التونة. مكونات الأودون نودلز: ثلاثمئة غرامٍ من من نودلز الأودون. ثلاث ملعق صغيرة من زيت دوار الشمس. فصّان من الثوم المقطّع إلى شرائح رفيعة . عشرون غرام من الزنجبيل المقطّع إلى أعواد رفيعة. حبّة من الفلفل الأحمر الحارالمنزوع البذور والمقطّع إلى شرائح. رأس ملفوف باك تشوي مقطّع إلى أرباع. حفنة من أوراق الكزبرة الخضراء الطازجة. بصلتان من البصل الأخضر المقطّعة إلى شرائح.

مكونات للتقديم: شريحتان من الليمون الأخضر الطازج. ملعقة كبيرة من السمسم المشكل المحمّص. طريقة التحضير نقوع التونة: وضع صوص الصويا الداكنة مع معجون الواسابي والعسل في طبق عميق وخلط المكونات جيداً مع بعضه. تتبيل الخليط بإضافة الملح والفلفل الأسود المطحون.

إضافة ستيك التونة إلى الخليط وتقليبه جيداً حتى يتم تغليف التونة جيداً ثمّ ترك التونة منقوعة بالخليط لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً حتى يتشرب الستيك بكل النكهات. الاحتفاظ بجزء من التتبيلة جانباً. شوي ستيك التونة في شواية مجهّزة وتركه لمدّة ثلاث دقائق على كل جانب ثمّ تقطيعه إلى شرائط رفيعة ووضعه جانباً. ستير فراي أودون نودلز:

 

 

إضافة نودلز الأودون إلى في قدر مملوء بالماء المغلي وتركه على النار إلى أن يغلي لمدّة سبع دقائق عندما تبدأ بالغليان. رفع النودلز عن النارعن النار وتصفيته من ماء السلق. تسخين الزيت في مقلاة صغيرة وإضافة كل من الثوم، الزنجبيل والفلفل الأحمر الحار، وتشويح الخليط مع التحريك المستمر. إضافة الكمية المتبقية من تتبيلة التونة المحفوظة على جنب إلى الخليط في المقلاة وتركها إلى أن تغلي وتتشكل فقاعات.

إضافة النودلز المسلوقة إلى الخليط وتحريكها مع باقي المكونات إلى أن تطرى. إضافة البصل الأخضر وملفوف باك تشوي إلى الخليط. تقديم الطبق: وضع شرائح التونة في طبق السيزلنج، ووضع النودلز بجانبها. رش أوراق الكزبرة والسمسم على الوجه، وتزيين الطبق بوضع حزوز الليمون الأخضر.

الكوكا و طريقة تحضيرها

القيمة الغذائيّة للطحين الأبيض القيمة الغذائيّة 100 غرام من الطحين الأبيض الطاقة 333 سعرة حراريّة البروتين 10.00 غرام الدهون 0.00 غرام الكربوهيدرات 76.67 غرام الألياف 3.3 غرام الحديد 1.20 ملليغرام الصوديوم 0 ملليغرام الكوكا الكاتالونيّة (البيتزا الإسبانيّة)

مُدّة التحضير عشرون دقيقة مُدّة الطهي خمس عشرة دقيقة عدد الحصص حصّتان طريقة الطهي خبز بالفرن المُكوّنات مُكوّنات العجينة الكاتالونيّة (الإسبانيّة): خمسة عشر غراماً من الخميرة الجافّة والمُذوّبة في ثماني ملاعق كبيرة من الماء الساخن. ستمئة غرام من الطحين العادي.

ملعقتان كبيرتان من الملح. ثلاثمئة ملليلترٍ من الماء. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. القليل من شرائح الكوسا والبصل الجوانح وبعض شرائح فلفل البيكيّو الإسباني. طريقة التحضير نخل جميع المُكوّنات الجافة معاً في وعاء خلط كبير ثمّ عمل حفرة في وسط المُكوّنات لإضافة المُكوّنات السائلة. سكب الماء وزيت الزيتون في الحفرة وخلط المُكوّنات وعجنها جيّداً ثمّ وضعها فوق سطح مرشوش بالقليل من الطحين وعجنها جيّداً عدّة مرّات حتى الحصول على عجين ملساء ومرنة.

 

وضع العجين في وعاء مناسب ثمّ دهنها بالقليل من الزيت وتغليف الوعاء بنايلون حفظ الطعام وتركها جانباً في مكانٍ دافئٍ جاف إلى أن تتخمّر وتتضاعف في الحجم. تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين وثلاثين درجة مئويّة. تقسيم العجين إلى عدّة أقسام حسب عدد الأشخاص (بما أنّ الكميّة الموضوعة لشخصين فسيتم قطع العجينة إلى قسمين).

رقّ العجين على سطحٍ مستوٍ مرشوش بالقليل من الطحين باستخدام الشوبك للحصول على عجينة بشكل بيضاوي رقيقة. تغطية طبق فرن غير عميق بورق الخبز. وضع العجين في الطبق ثمّ دهن وجهها بالقليل من زيت الزيتون. إحضار سكّين حاد بعض الشيء وعمل خطوط سطحيّة على العجين دون الوصول إلى القاع، بحيث تكون الخطوط على شكل مُعيّن أو شكل الماسّة.

طيّ أطراف العجين إلى أعلى بحيث تبدو مثل حواف طبق قصيرة مما سيعطّي شكلاً جميلاً للعجين ويمنع المُكوّنات من الخروج من أطراف العجين. إضافة المُكوّنات المرغوبة إلى العجين مثل شرائح الكوسا والبصل المُقطّع جوانح وشرائح الفلفل الإسباني. خبز الكوكا بالفرن لمُدّة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن تصبح ذهبيّة اللون. إخراج الكوكا من الفرن وتركها ترتاح قليلاً ثمّ تقديمها ساخنة بجانب الشاي أو العصير.

الكوكا الجزائريّة الكوكا الجزائرية عبارة عن فطائر شبيهة بالسمبوسك ومحشّوة بخلطة الفريتا، والفريتا عبارة عن مزيج من الفليفلة الحلوة والطماطم والبصل المفروم وزيت الزيتون. طريقة عمل الكوكا الجزائرية

مُدّة التحضير ساعة مُدّة الطهي ساعة دقيقة عدد الحصص عشرون قطعة من الكوكا طريقة الطهي خبز بالفرن المكوّنات مكوّنات العجين: خمسة أكوابٍ من الطحين. صفار بيضتين. ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون. نصف كوبٍ من الماء. ملعقة صغيرة ونصف من الملح. مكوّنات الفريتا: حبّتان من الفلفل الأخضر منزوعة البذور ومُقطّعة إلى مُكعبّات صغيرة الحجم.

حبّتان من الفلفل الحلو الأحمر منزوعة البذور ومُقطّعة إلى مكعبّات صغيرة الحجم. بصلة مفرومة. ثماني حبّات من الطماطم المُقشّرة والمنزوعة البذور والمفرومة. ربع كوبٍ من زيت الزيتون. للزينة: صفار بيضتين مخفوقتين. ملعقة صغيرة من الماء. طريقة التحضير وضع الطحين في وعاء العجّانة ثمّ عمل حفرة صغيرة في وسط الطحين ووضع زيت الزيتون والملح بها.

 

 

خلط الطحين مع الزيت والملح مع مراعاة إضافة الماء بشكلٍ تدريجيّ أثناء العجن حتّى الحصول على عجين أملس متماسك. عجينة إضافة صفار البيض إلى الخليط في العجّانة الكهربائيّة مع متابعة العجن حتّى الحصول على عجين متجانس (بالإمكان إضافة المزيد من الماء في حال كان العجين متماسكاً كثيراً ومتابعة العجن لعدّة ثوانٍ).

ترك العجين يرتاح لمدّة ساعة في الثلّاجة. مكوّنات الفريت: تقليب البصل أو الثوم على نار خفيفة لعدّة دقائق ثمّ إضافة المكوّنات المتبقيّة وتقليبهم معاً. ترك الخليط على النار الخفيفة لمدّة ساعة ونصف إلى أن تتسبّك الصلصة وتقل السوائل. التشكيل: رق العجين على سطح مستوٍ مرشوش بالقليل من الطحين باستخدام النشّابة ثمّ تقطيعها باستخدّام قطّاعة البسكوت أو صحن مناسب الحجم على شكل دوائر مناسبة الحجم.

وضع حشوة الفريتا في وسط القطعة الدائريّة (حشو الكوكا يشبه طريقة حشو القطايف) ثمّ طي العجين للحصول على شكل القطايف. الضغط بواسطة الشوكة بالشوكة لإغلاق العجين بشكلٍ جيّد ومتين. دهن القطع بخليط صفار البيض وخبزها بالفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة من عشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة إلى أن تتحمّر.

إخراج الكوكا من الفرن وتركها ترتاح قليلاً صمّ ترتيبها في طبق تقديم مناسب وتقديمها ساخنة. هل كان المقال مف

فوائد أكل جوز الهند المبشور

جوز الهند يعتبر جوز الهند أو ما يسمى بالنارجيل (Cocos nucifera) نوع من الفاكهة الاستوائيّة والتي تتبع الفصيلة الفوفليّة، تنمو أشجار جوز الهند على الشواطيء، وهذه الفاكهة المشهورة تدخل في صناعة الكثير من المواد التجميلية والغذائيّة، وتتبع أشجار الجوز لفصائل النخيل، وتشتهر منطقة ظفار بسلطنة عُمان بزراعتها عن سواها من المناطق العُمانيّة الأخرى وذلك نتيجة توفر الموقع المطلّ على البحر والطبيعة الخلابة والطقس المناسب.
تتميّز أشجار جوز الهند بأنّها مصدر غذائيّ للإنسان وذلك لما تنتجه من ثمار جوز الهند اللذيذة، وتعدّ مصدر دخل جيد للكثير من المزارعين حيث يحصلون على زيت جوز الهند منها ويستخدمون جذوعها في بناء المنازل بالإضافة إلى بناء القوارب وبعض الصناعات النسيجيّة، ما يميّز أشجار جوز الهند أنّها دائمة الإنتاج أي أنها ليست موسمية بل تنتج ثمارها على مدار العام، تنتج ثمارها بعد زراعتها بستة سنوات ، في وقتنا الحالي تعدّ أندونيسيا هي الدولة الأولى
عالمياً في إنتاج جوز الهند ثمّ تليها الفلبين ثمّ الهند. فوائد أكل جوز الهند المبشور تناول جوز الهند المبشور يعمل على تنشيط الكبد ووظائفها. يفيد الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى سواء تمّ أكله مبشوراً أو من خلال تناول مائه. يحسّن المزاج ويبعد القلق والتوتّر. يساعد في تنظيم الضغط في الدم. يعمل على حماية الجسم من أمراض السكريّ.

يعد مفيداً جداً من حيث أنّه يمدّ الجسم بالطاقة. يساعد على تحسين عمليّات الجهاز الهضميّ ويحسّنها. يفيد للشعر والبشرة. ينشط العلاقات الجنسيّة بين الزوجين. يدخل في الكثير من الصناعات خاصّة في صناعة الحلويّات.

فوائد تناول ماء جوز الهند يساعد في معالجة العدوى التي تصيب الجلد بالإضافة الى أنه يعالج الجروح. يعمل كمرطّب جيّد للجسم. يفيد في تحسين مستويات الذاكرةوالتركيز. يخفض من معدلات السكري لذلك فهو
يفيد الأشخاص الذين يعانون من مرض السكريّ. يفيد الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب. فوائد زيت جوز الهند يعالج قشرة الرأس وذلك من خلال تدليك الشعر بهذا الزيت ويترك ساعة، ثمّ يشطف بالماء والصابون. يفيد في تفتيح المناطق الداكنة الكوع والركبتين والإبطين وغيرهم وذلك من خلال مزج زيت جوز الهند بعصير الليمون، ثمّ تدليك المنطقة ويترك لمدّة نصف ساعة، ثم يغسل .

يعالج البثور والحبوب في البشرة: وذلك من خلال تدليك الحبوب والبثور بزيت جوز الهند، ويترك لمدّة ربع ساعة، ثم يغسل ، حيث إنّه يحتوي على مواد قاتلة للبكتيريا التي تسبّب ظهور هذه البثور. يُستخدم في إزالة المكياج مع مراعاة الابتعاد عن العين. يساعد في نمو وتقوية الشعر، ويمنحه اللمعان والنعومة وذلك من خلال تدليك الشعر بزيت جوز الهند ثلاث مرّات في الأسبوع.

 

صورة ذات صلة

كرات جوز الهند بالفرن المكوّنات: كوبان من جوز الهند. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. بياض بيضتين. نصف كوب من السكر المطحون الناعم. طريقة التحضير: نضع جوز الهند في وعاء ونضيف إليه السكر والزيت ونقلّبهم مع بعضهم. نضيف بياض البيض ونخفق حتى نحصل على عجينة متماسكة. نشكل العجينة إلى كريات متوسطة الحجم. نضع الكريات في صينية الخبز ونضعها في الفرن حتى تأخذ لون خفيف.

نقدّمها باردة أو ساخنة. مقرونة جوز الهند المكوّنات: 300 جرام من جوز الهند المبروش. ملعقة صغيرة من الملح. بياض أربع بيضات. 60 جرام من الدقيق الأبيض المنخول. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. 100 جرام من السكر. ثلاث أكواب من الماء الساخن. طريقة التحضير: نضع الماء الساخن في وعاء كبير ثم نضع مقلاة فوق الوعاء ونضع فيها بياض البيض والسكر ونقلبهم لمدة عشر دقائق حتى يصبح الخليط كالكريما. نضع الخليط في وعاء آخر ونضيف إليه الفانيلا والدقيق والملح ونقلبهم جيداً. نضع جوز الهند ونحرك ثم نضع الوعاء في الثلاجة لمدّة ساعة بعد أن نغطيه كي لا تجف العجينة. نشكل العجينة إلى كريات متوسطة الحجم. نحضر صينية الفرن ونضع عليها قطعة من ورق الزبدة ثم نصف كريات العجين عليها. نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى تصبح ذهبية. نتركها لتبرد تماماً ثم نقدمها.

كيكة جوز الهند المكوّنات: كوب ونصف من جوز الهند المبروش. نصف كوب من الحليب السائل. ملعقة كبيرة من الزبدة. بيضتان. ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. طريقة التحضير: نضع السكر والزبدة في وعاء ونخلطهم باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى نحصل على مزيج أبيض اللون. نضيف الفانيلا والبيض بالتدريج مع استمرار الخفق. نضيف كمّية الحليب والدقيق بالتناوب مع الخفق المستمر، ثم نضع جوز الهند ونخلط. ندهن صينينة الفرن بالقليل من الزيت النباتي، ونرش عليها القليل من الدقيق ثم نضيف الخليط السابق. نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ونتركها لمدة تتراوح بين ربع ساعة وثلث ساعة. نقطّع كيكة جوز الهند ونقدمها.

فائدة السفرجل

السفرجل يصنف السفرجل من ضمن عائلة التفاح والكمثرى وتعود أصول هذه الثمرة إلى المناطق الجنوبية الغربية من قارة آسيا، والتي تمتاز بمناخها المعتدل والدافئ وخاصةً بلاد القوقاز،

كما تزرع بعدة أنواع في الولايات المتحدة الأمريكية منها ما هو كثير العصارة ومنها ما هو جاف. تتشابه ثمرة السفرجل إلى حد كبير مع ثمرة الكمثرى من حيث الشكل، إلا أنها تتمتع بغلاف خارجي باللون الذهبي المصفر عند الوصول إلى مرحلة النضج، وعادةً ما يؤكل السفرجل بشكله النيئ
كما يتم طبخه على شكل مربى وغيرها من منتجات الهلام. القيمة الغذائية للسفرجل تحمل ثمرة قيمة غذائية كبيرة لما تحتويه من نسب عالية من الفيتامينات والمعادن وغيرها من المواد الغذائية، حيث يحمل كل 100 غم من السفرجل حوالي 15.3 غم من الكربوهيدرات و60 سعرة حرارية و196 ملغم من البوتاسيوم و8 ملغم من الكالسيوم و17 ملغم من الفسفور، كما يحتوي على 12.35 من السكر و1.9 من الألياف و83.8 من الماء، أما الفيتامينات الموجودة فيه فتتنوع ما بين فيتامين أ بنسبة 40 ميكروغرام وفيتامين سي بنسبة 15 ملغم.

 

فوائد السفرجل غذاء مناسب للراغبين في التخلص من أوزانهم الزائدة وذلك بسبب انخفاض نسبة الدهون فيه إلى حد كبير واحتوائه على نسب عالية من الألياف والكربوهيدرات المساعدة في الشعور بالشبع. يقلل من احتمال الإصابة بالسرطانات بأنواعها وغيرها من الجذور الحرة، وذاك لاحتوائه على العديد من الخصائص المضادة للأكسدة.

كشفت دراسة حديثة عن احتواء السفرجل على مواد مضادة للفيروسات مما يجعله من العلاجات الطبيعية الفعالة ضد الأمراض الفيروسية. يعمل عصير السفرجل على تطهير الجهاز الهضمي وتنشيط عمله وإنعاشه،

وذلك من خلال قدرته على علاج حالات قرحة لمعدة وعسر الهضم بالإضافة إلى احتوائه على خواص مدرة للبول. يخفض تناول السفرجل بشكل منتظم من مستويات الكوليسترول العالية
ويحافظ عليها ضمن معدلاتها الطبيعية، كما يقلل من احتمالات الإصابة بقصور الكبد وأمراض القلب والدوسنتاريا. يحتوي السفرجل على كميات مناسبة من البوتاسيوم والذي يخفض من ضغط الدم المرتفع. يحسن السفرجل من الصحة العامة للجسم ويقي من العديد من الأمراض نظراً لاحتوائه على فيتامين سي. علاج مفيد لحالات فقر الدم نظراً لما يحتويه من كميات عالية من الحديد.

صورة ذات صلة

 

مضار السفرجل لم يتم تسجيل أية حالات مرضية ناتجة عن تناول ثمار السفرجل أو الإكثار من تناولها، إلا أن الأطباء ينصحون بتجنب تناول كميات كبيرة من بذور السفرجل وذلك لاحتوائها على نسب عالية من مادتي الرصاص والسيانيد، وما ينتج عنها من حالات تسمم.

القيمة الغذائية للسفرجل نسبة 70% من مكوناته ماء. يحتوي على مواد هاضمة حمضية. الألياف بنسبة 13%. بروتين بنسبة 0.5%. سكريات بنسبة 7.2%. دهون بنسبة 2.5%. يحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات ( أ ، وب، وج، ود). كيفية التداوي بالسفرجل تُقشر ثمار السفرجل وتُقطع لقطع صغيرة الحجم، ثم يضاف لها كمية مناسبة من الماء، وتوضع على النار حتى تصبح طرية، وتخلط على الخلاط لتصبح ناعمة وسائلة كثيفة، بعد ذلك تتمّ إضافة العسل لتحليته، ويتمّ تناولها ثلاث مرّات يوميّاً، لتعالج أمراض الصدر والسعال والإنفلونزا،
وكذلك يتمّ تناوله طازجاً للتداوي من أمراض القولون. طبخ السفرجل مع الأرز والعسل لعلاج حالات فقدان الشهية الحاد لدى الأطفال، ويتم تناوله كنوع من الحلويات اللذيذة والشهية، ويمكن تحضير العصير الطبيعيّ مع إضافة أيّ نوع من الفاكهة له للحصول على قيمة غذائيّة عالية ومتوازنة. فائدة السفرجل للمرأة منشّط لعملية الإباضة وسرعة الإخصاب،

وذلك بسبب احتوائه على مجموعة الفيتامينات المهمّة لعمليّة التلقيح مثل فيتامين E. مقوٍ ومغذٍ أساسيّ في فترة الحمل للأم والجنين، لوجود معدن الحديد بنسبة عالية. هناك بعض الدراسات التي أجريت على النساء اللوتي يتناولن السفرجل أثناء فترة الحمل، أنهنّ يُنجبن أطفال أكثر صحّة مقارنةً مع أشقاء لهم، وذلك بسبب التركيبة الحمضيّة التي يحتوي عليها.

فائدة الكرز

فاكهة الكرز الكرز هو أحد انواع الفواكه التي تتميز بلونها الذي يتراوح من اللون الأحمر القاتم إلى المصفرّ، ويوجد نوعان رئيسان للكرز، وهما الكرز الحلو والكرز الحامض، وكلاهما يمتلكان الكثير من الفوائد الصحيّة، ويمكن اعتبارهما جزءاً من النظام الغذائيّ الصحيّ والمتوازن، ويمكن تناول الكرز الحلو والكرز الحامض بشكلهما الطازج؛

حيث إنَّ الكرز من الفواكه الموسمية، لذا فإنَّها لا تتوفر طيلة أيام السنة، ومع ذلك يمكن استهلاك الكرز المجمَّد والمجفف، واستخدامه في وصفات الحلويات المختلفة، أو إضافته إلى الزبادي كوجبة فطور خفيفة،[١] وفي هذا المقال سنبيّن فوائد فاكهة الكرز بنوعيه،
وفوائد العصير المصنوع منه ، والقيمة الغذائية التي يحتويها. فوائد فاكهة الكرز يحتوي الكرز بنوعيه على العديد من المركبات والعناصر الغذائية المهمّة التي تُكسب الجسم الكثير من الفوائد الصحيّة،

ومن فوائد الكرز نذكر ما يأتي:[٢] يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، كالسرطان، وأمراض القلب، وذلك لاحتوائه على كميات عالية جداً من مضادات الأكسدة القوية، والتي تساعد على وقاية الجسم من أضرار الجذور الحرة، وإبطاء علامات الشيخوخة، ومن الجدير بالذكر أنَّ جميع أنواع الكرز تحتوي على مضادات الأكسدة، ولكنَّ الكرز الحامض يحتوي على أكبر كمية منها. يساعد على إنقاص الوزن، وذلك لاحتوائه على نسبةٍ مرتفعةٍ من الماء، وكميةٍ قليلةٍ من السعرات الحرارية،

ممّا يساعد على الشعور بالشبع فترةً أطول مقارنةً مع تناول الأطعمة والمشروبات مرتفعة السعرات الحراريّة، كما أنَّه يحتوي على الألياف التي تساعد على تسريع عمليّة خسارة الوزن، وتقليل مستويات الكوليسترول في الدم عن طريق إبطاء عملية امتصاصه. يساعد على تنظيم النوم، وذلك لاحتوائه على الميلاتونين (بالإنجليزية: Melatonin) الذي يفرزه الدماغ للمساعدة على النوم، ولكنّه في الحقيقة لا يفرزه إلّا في الظلام الدامس، ولذلك فإنّه قد لا يستطيع إنتاج الكميات الكافية منه، وقد تكون هناك حاجةٌ إلى استهلاكه من مصادره الغذائية كالكرز. يساعد على تخفيف الآلام المرتبطة بالالتهابات،

وذلك لاحتوائه على مركبات الأنثوسيانين (بالإنجليزية: Anthocyanins)، وهي أصباغ أرجوانية وزرقاء تعطي الكرز لونه المميز، لذا فإنَّ الكرز يمكن أن يساعد على تخفيف الألم المصاحب لالتهاب المفاصل ومرض النقرس (بالإنجليزية: Gout). يحافظ على صحة العظام، وذلك لاحتوائه على معدن البورون المهمّ للعظام.

يمكن أن يساعد الكرز الحامض على خفض مستويات الدهون الكلية في الجسم، وتخفيف الدهون في منطقة البطن، كما أنَّه يمكن أن يساعد على تقليل خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي الغنيّ بالدهون، بما في ذلك مرض السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب،

ولكنَّ هذه الفائدة تحتاج إلى مزيد من الدراسات لإثباتها.[١] فوائد عصير الكرز يتميَّز عصير الكرز بطعمه المنعش واللذيذ، ويحتوي الكوب الواحد منه على 120 سعرة حرارية، ومن الجدير بالذكر أنَّه ينصح باختيار عصير الكرز الطازج الذي لا يحتوي على إضافات أو محليات،
وذلك للحصول على فوائده الكاملة، ومن فوائد عصير الكرز بنوعيه نذكر ما يأتي:[٣] يمكن أن يساعد على تعافي الجسم بعد القيام بالتمارين الرياضية؛

وذلك لأنّه يُعدّ مصدراً غنيّاً بمعدن البوتاسيوم الذي يساهم في الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي، وترطيب الجسم، وتعافي العضلات، ونقل الإشارات العصبية، ومعدل ضربات القلب الطبيعي، وتوازن درجة الحموضة داخل الجسم. يعزز وظائف الجهاز المناعي؛ حيث إنَّه يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للفيروسات تساعد على مكافحة العدوى والأمراض المختلفة،

 

وقد أشارت الدراسات إلى أنّ مركبات الفلافونويد (بالإنجليزية: Flavonoids) المضادة للأكسدة الموجودة في الكرز تمتلك تأثيراً إيجابيّاً كبيراً في وظائف الجهاز المناعيّ. يمكن أن يساعد على تقليل نمو الخلايا السرطانية، ففي إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات عام 2003 وُجد أنّ عصير الكرز يقلل من نمو الخلايا السرطانية في سرطان القولون أكثر من أحد مضادات الالتهاب اللاستيرويدية المسمّاة بسولينداك (بالإنجليزية: Sulindac)، ولكنَّ هذه الفائدة تحتاج إلى المزيد من الدراسات لإثباتها.

القيمة الغذائية لفاكهة الكرز يوضِّح الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرام من الكرز الحلو والحامض:[٤][٥] العنصر الغذائي الكرز الحلو الكرز الحامض السعرات الحرارية 63 50 الماء (غرام) 82.25 86.13 البروتين (غرام) 1.06 1 الدهون (غرام) 0.20 0.30 الكربوهيدرات (غرام) 16.01 12.18 الألياف (غرام) 2.1 1.6 السكريات (غرام) 12.82 8.49 البوتاسيوم (ملغرام) 222 173 الصوديوم (ملغرام) 0 3 فيتامين أ (وحدة دولية) 64 1283 فيتامين ج (ملغرام) 7.0 10.0 فيتامين هـ (ملغرام) 0.07 0.07 التأثيرات الجانبية لفاكهة الكرز يعتبر الكرز آمناً للاستهلاك بشكل عام،
وعلى الرغم من فوائده العديدة، إلا أنَّه يمكن أن يسبب مجموعة من التأثيرات الجانبية، ومنها ما يأتي:[٦] يمكن أن يتسبب الإفراط في تناوله مع حميةٍ غذائية عالية الألياف ببعض التأثيرات الجانبية، كالغازات، وتشنجات البطن، والانتفاخ، ونقص العناصر الغذائية التي لا يحتويها في حال تناوله بكمياتٍ كبيرةٍ جداً وغير معقولة. يمكن أن يُسبّب مجموعةً من الأعراض الخطيرة إذا كان الشخص يعاني من حساسيةٍ تجاه الكرز، ومن الأعراض التي يسبّبها: ضيق التنفس، والشرى (بالإنجليزية: Hives)، وفي هذه الحالة يجب تجنُّب تناول الكرز بشكل كامل.

فوائد البنجر

البنجر البنجر (بالإنجليزية: Beetroot) هو نوع من الخضروات الجذرية، واسمهُ العلمي (بالإنجليزية: Beta vulgaris)، وهناك عدّة أنواع من البنجرِ، والتي يُمكن تمييزها من ألوانه المختلفة، كالبنجر الأحمر، والأصفر، والأرجواني، والأبيض، كما يتميز باحتوائه على النتراتِ غير العضوية، والتي تُكسبه الكثير من الفوائدِ، ويُمكن تناول البنجر نيئاً، ولكنّه في العادةِ يؤكل مطبوخاً أو مخللاً، كما يُمكن طبخ أوراقه كالسبانخ أيضاً.[١] فوائد البنجر يُوفر البنجر العديد من الفوائدِ الصحيّة للجسمِ،
ونذكر من أهمّ هذه الفوائد ما يأتي:[٢] المحافظة على ضغطِ الدم الطبيعي: حيث إنّ البنجر يُعدّ غنيّاً بالنترات، والتي تتحول داخل الجسم إلى أحادي أكسيد النيتروجين (بالإنجليزية: Nitric oxide)، وهو مركبٌ يوسع الأوعية الدموية، ممّا يُسبب انخفاض ضغط الدم، وقد أشارت الدراسات إلى أنّ البنجر يُمكن أنّ يُخفض ضغط الدم 4-10 مليمترات زئبقية بعد تناوله بعدّة ساعات، وقد وُجد أنّ هذا التأثير يظهر بشكلٍ كبيرٍ في ضغطِ الدم الانقباضي، كما أنّه يكون أقوى في حالِ كان البنجر مطبوخاً، بالإضافةِ إلى ذلك وُجد أنّ كمية النترات الموجودة في الدم تظل مرتفعةً بعد 6 ساعات من تناولِ مصادرها،

ولذلك يُمكن القول إنّ تأثير البنجر في ضغطِ الدم مؤقت، ولذلك فإنّه يجب تناوله بانتظام لملاحظة التأثيرات طويلة المدى في الضغط. تحسين الأداء الرياضي: فالنترات الموجودة في البنجر تحسن كفاءة الميتوكندريا المسؤولة عن إنتاجِ الطاقة في الخلايا،

فقد أشارت دراستان إلى أنّ تناول 500 مللتراً من عصيرِ الشمندرِ يومياً مدة 6 أيام زاد من الوقتِ المستغرق ليصل الشخص إلى الإنهاكِ أثناء ممارسة التمارين عالية الكثافة بنسبةٍ تتراوح بين 15-25%، وقد أدى ذلك إلى تحسين الأداء الكلي بنسبةِ 1-2%، كما أشارت دراسةٌ أخرى إلى أنّ شرب الرياضيين الذين يمارسون رياضة قيادة الدراجات الهوائية لـ 500 مللتراً من عصيرِ البنجرِ يُحسن الأداء بنسبة 2.8، وذلك عند قيادة الدراجة 4 كيلومترات، كما وُجد أنّه حُسّن الأداء بنسبة 2.7% عند قيادة الدراجة 16.1 كيلومتراً،

ومن الجديرِ بالذكرِ انّه يُنصح بتناولِ البنجر قبل ساعتين إلى ثلاث ساعات قبل البدء بالتمارين الرياضية، وذلك لأنّ مستوى النترات في الدم يحتاج هذا الوقت كي يصل إلى اعلى مستوياته. مكافحة الالتهابات: حيث إنّ البنجر يحتوي على صبغاتٍ تُسمّى البيتالين (بالإنجليزية: Betalain)، والتي تمتلك خصائص مضادة للالتهابات،

وقد وُجد أنّ عصير البنجر ومستخلصاته تقلّل التهاب الكلى عند الفئران التي تمّ حقنها بمادة كيميائية تُسبب أضراراً خطيرة، كما أشارت إحدى الدراسات التي أجريت على أشخاصٍ يُعانون من التهابِ المفصلِ التنكسي (بالإنجليزية: Osteoarthritis) إلى أنّ كبسولات البيتالين المصنوعة من مستخلصِ البنجر قلّلت الآلام والمشاكل الناتجة عن هذا المرض،

ولكنّ هذه الدراسات ما زالت غير كافية، وما زالت هناك حاجةٌ إلى مزيدٍ من الأدلة لتأكيدها. المحافظة على صحة الهضم: حيث إنّ البنجر يُعدّ مصدراً جيّداً للألياف، والتي تمر في الجهاز الهضمي دون أنّ تتعرض للهضم لتصل إلى القولونِ، وتغذي البكتيريا النافعة الموجودة فيه، كما أنّها تُحسن صحة عملية الهضم، وتقلّل من خطرِ الإصابةِ بمشاكلِ الجهازِ الهضمي، كأمراض الأمعاء الالتهابية، والإمساك، والتهاب الرتوج (بالإنجليزية: Diverticulitis)،
وبالإضافة إلى ذلك فقد وُجد أنّ الألياف ترتبط بانخفاض خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، مثل السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب. تعزيز صحة الدماغ: فقد وُجد أنّ النترات الموجودة في البنجر تُعزز توسع الأوعية الدموية، ممّا يزيد من تدفقِ الدم إلى الدماغ، وقد يُساهم ذلك في تحسينِ الوظائفِ الإدراكية والعقلية، وبالإضافةِ إلى ذلك فقد لوحظ أنّ البنجر يُحسن تدفق الدم إلى الفصِ الجبهي (بالإنجليزية: Frontal lobe) للدماغ بشكلٍ خاص،

صورة ذات صلة

وهي منطقةٌ ترتبط بالمستويات العُليا للتفكير، مثل الذاكرة العاملة (بالإنجليزية: Working memory)، واتخاذ القرارات، وعلى الرغم من ذلك فليس هناك دراساتٌ تؤكد فعالية استخدام البنجر طبياً لتحسين وظائف الدماغ، وما زالت هناك حاجةٌ إلى مزيدٍ من الدراسات لتأكيد ذلك. امتلاك خصائص مضادة للسرطان: وذلك لامتلاكِ البنجر خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، فَقد أشارتْ إحدى الدراسات إلى أنّ مستخلص البنجر يُقلّل انقسام الخلايا السرطانية ونموها عند الحيوانات،

كما أشارت دراسةٌ مخبرية استُخدمت فيها خلايا بشريةٌ إلى أنّ استخدام مستخلص البنجر الغنيّ بصبغات البيتالين قلّل نمو خلايا الثدي والبروستاتا السرطانية، ولكنّ هذه الدراسات قد أجريت باستخدام خلايا معزولة ولم تُطبق على البشر بعد. المساعدة على خسارةِ الوزن: حيث إنّ البنجر يُعد من الخضرواتِ ذات السعراتِ الحرارية المنخفضة، كما تَتميز باحتوائها على كمياتٍ متوسطة من البروتينات والألياف،

ممّا يُساهم في المحافظةِ على الوزنِ الصحيّ، وبالإضافةِ إلى ذلك فإنّ الألياف الموجودة في البنجر يُمكن أنّ تُعزز الشعور بالشبع، وبالتالي فإنّها تقلّل من كميةِ السعراتِ الحراريةِ المُتناولة. القيمة الغذائية للبنجر يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية المتوفرة في كوبٍ واحد، أو ما يساوي 136 غراماً من البنجر النيئ:

[٣] المادة الغذائية القيمة الغذائية الماء 119.11 غراماً السعرات الحرارية 58 سعرة حرارية البروتين 2.19 غراماً الدهون الكلية 0.23 غراماً الكربوهيدرات 13.00 غراماً الألياف 3.8 غرامات السكريات 9.19 غراماً الكالسيوم 22 ملغراماً الحديد 1.09 ملغراماً المغنيسيوم 31 ملغراماً الفسفور 54 ملغراماً البوتاسيوم 442 ملغراماً الصوديوم 106 ملغراماً الزنك 0.48 ملغراماً فيتامين ج 6.7 ملغرامات الفولات 148 مثيكروغراماً فيتامين أ 45 وحدة دولية أضرار البنجر على الرغمِ من فوائدِ البنجر المُتعددة، إلّا أنّ بعض الأشخاص المُعرّضين للإصابةِ بحصى الكلى قد لا يستطيعون تحمّله، ك

ما أنّ تناوله قد يُسبّب تغيّر لون البول ليصبح زهرياً أو أحمر، وعلى الرغم من أنّ ذلك غير ضار، إلّا أنّ بعض الأشخاص قد يظنّون أنّها دماء، ومن الأضرار الأخرى التي قد يسببها البنجر، نذكر منها ما يأتي:[١] احتواؤه على الأوكسالات: وهي مركبات تَتعارض مع امتصاص بعض المُغذيات، وقد تَدخل في تكوّنِ حصى الكلى، ومن الجديرِ بالذكرِ أنّ كمية الأوكسالات الموجودة في جذور البنجر أقلّ من الكمية الموجودة في أوراقه.

احتواؤه على الفودماب: حيث إنّ البنجر يحتوي على الفركتانز (بالإنجليزية: Fructans)، وهي كربوهيدراتٌ قصيرة السلسلة تغذي البكتيريا الموجودة في المعاء، وقد تُسبب اضطراباتٍ في الجهاز الهضمي عند الأشخاص الحساسين اتجاهها، مثل المصابين بمتلازمة القولون المُتهيج.

اشغال يدوية للمطبخ

تزيين المطبخ تسعى ربّات البيوت إلى إتقان مختلف الأطباق والحلويات داخل المطبخ، كما تسعى من جانب آخر إلى التفنُّن في ديكور المطبخ وتنسيقه، وذلك بوضع لمساتها الخاصة فيه، ففي كل منزل وخاصة المطبخ، يوجد فيه العديد من الأدوات غير المستخدمة أو القديمة، والتي تأخذ حيِّزاً كبيراً دون أيّ فائدة تُذكَر، حيث قد تلجأ بعض ربّات المنازل إلى رَمي الأدوات القديمة دون استغلالها، ولهذا سنوفِّر أفكاراً مُميَّزة في هذا المقال لتزيين المطبخ، من إعادة تدوير الأدوات غير المُستخدَمة، وتجديد ديكور المطبخ بخطوات سهلة تُضيف الجمال والبساطة، وتُعطي المرأة شعوراً بالثقة والراحة.
[١][٢] فوائد الأشغال اليدوية المنزلية للأعمال اليدويّة العديد من الفوائد، من أبرزها ما يأتي:[٣] يُعَدُّ استغلال القماش القديم أو غير المُستعمَل بدلاً من إلقائه في سلّة القمامة أمراً مُهمّاً؛ إذ يمكن استغلاله في صناعة أشغال يدويّة خاصّة بالمطبخ. يُعتبَر استغلال الأدوات القديمة المُتوفِّرة في المنزل، من قماش وغيره، أمراً يساعد في توفير المال. يُعَدّ استغلال الوقت في إنتاج أعمال مفيدة أمراً جديراً بالاهتمام، بدلاً من تضييعه في أشياء لا فائدة منها.

تُعتبَر الأعمال اليدويّة من الوسائل التي تُساعد الكثير من النساء في بَيع الأعمال التي يُنتِجنها، كنوع من التجارة المنزليّة التي تعود عليهنّ بالفائدة المادّية. أشغال يدويّة منزليّة للمطبخ تتمّ صناعة الأشغال اليدويّة عن طريق استخدام أدوات مُتوفِّرة في كلِّ منزل، مثل: الأقمشة، والخيطان، والإبرة، والمقصّ، والموادّ اللّاصقة وغيرها، وهي تُستغَلّ في تزيين المطبخ،[٣] ومن هذه الأعمال: حوامل للمطبخ يُمكن عمل علّاقات للمطبخ بسهولة، حيث تُوضَع بها الشُّوَك، والسكاكين، والملاعق، وغيرها من الأدوات الصغيرة التي تحتاجها ربّة المنزل في مطبخها، بحيث يتمّ تعليقها في المطبخ؛ ليَسهلَ الوصول إلى الأدوات المُستخدَمة بكثرة، وتكون صناعتها باستخدام مقصّ، وإبرة، وقماش قديم، بحيث يتمّ قصّ القماش على شكل قطعة طويلة، ثمّ تُطوى هذه القطعة على شكل أربعة أقسام، وتتمّ خياطتها من المُنتصَف؛ وذلك حتى يتمّ تقسيمها إلى أربعة أقسام مُتساوية، ممّ يجعلها جاهزة لوَضع الأدوات المطلوبة فيها

.[٣] حذاء للمطبخ يتمّ صناعة حذاء للمطبخ بواسطة قطعة من القماش القديم؛ وذلك لإعطاء ربّة المنزل التدفئة الضرورية والخاصّة في فصل الشتاء، كما أنَّ حذاء المطبخ القماشيّ يسمح بسهولة الحركة والخفّة، وتكون صناعته باستخدام قماش قديم، ونَعْل، وأدوات الخياطة، حيث يتمّ قصّ القماش على شكل غطاء؛ وذلك لوَضْعه في مُقدِّمة النَّعْل، ثمّ خياطته، مع مُراعاة تناسب مقاس القَدَم مع حَجم القماش، ويمكن لَصْق القماش بالنَّعل بدلاً من خياطته، وبهذه الطريقة نكون قد صنعنا حذاءً للمطبخ.[٣] الملاعق المعدنية والملاعق الخشبية في حال وُجِدَت ملاعق معدنيّة قديمة غير مُستخدَمة في المطبخ، فإنّه يمكن استغلالها كعلّاقات، وذلك عن طريق ثنيها على شكل حرف S، أو حرف L، وإلصاق الطَّرَف العريض في المكان المناسب على الحائط بصمغ قويّ، ثمّ يتمّ تعليق المناشف، أو أدوات المطبخ خفيفة الوزن عليها، بينما يمكن استغلال الملاعق الخشبية عن طريق لَصْقها من طَرَفها، بحيث تكون كالعمود على الجدران، ومن ثمّ تُعلَّق عليها المناشف، وغيرها من الأدوات،
كما أنّ هناك فكرة أُخرى
لجَعل الملعقة الخشبيّة من ديكور المطبخ، وذلك بلَصق بعض من حبّات البقوليّات على الملعقة الخشبيّة باستخدام لاصق، ومن ثمّ تُعلَّق على الجدران؛ لتعطيَ منظراً جذّاباً.[٢] الأواني المعدنية القديمة يمكن استغلال الأواني المعدنيّة غير المُستخدَمة في المطبخ؛ لتكون زينة، أو لاستعمالها في أيّ وظيفة أُخرى، وذلك عن طريق ملء الأواني بالتراب، وزراعة البذور المُختلِفة فيها، ومن ثمّ تُعلَّق الأواني على شُرفة المطبخ؛ لتعطيَ الديكورَ شكلاً جميلاً، كما يمكن الاستفادة من المِصفاة القديمة، ويتمّ ذلك بتنظيفها جيِّداً، ومن ثمّ تثبيت أدوات الإنارة بها؛ لجعلها مصباحاً مُعلَّقاً في سَقف المطبخ.

[٢] الصناديق الكرتونية يمكن استغلال الصناديق الكرتونيّة التي تتراكم في المنزل، بتحويلها إلى سلّة، ويتمّ ذلك بإلصاق حبال مُلوَّنة، أو شرائط حول الصندوق، ومن ثمّ يُوضَع كيس القمامة داخله، وبذلك يكون قد تمّ تحويله إلى سلّة قمامة بأقلّ الأسعار، أو أن يتمّ تحويل الصندوق الكرتونيّ إلى صندوق لوَضْع مناشف المطبخ، أو أوراق المطبخ، حيث يُوضَع بدوره على طاولة المائدة.[٢] برواز لتزيين حائط المطبخ يمكن صناعة برواز خشبيّ بسيط؛ لتعليقه على جدران المطبخ، بحيث لا تتطلَّب صناعته وقتاً أو جُهداً، وذلك من خلال بعض الأدوات البسيطة، مثل: لوح خشبيّ على أيّ شكل يتمّ اختياره (ويمكن شراؤه من البائعين)، أو باستخدام لَوح التقطيع الخشبيّ الخاصّ بتقطيع الخضراوات، ومسامير رفيعة ومُتوسِّطة الحَجم، وشاكوش، وقلم ألوان عريض، وبَكَرَة خيوط بأيّ لون مرغوب، وألوان لدهان الخشب؛ بهدف تغيير لون لَوح الخشب حسب الرغبة،

في البداية يتمّ تلوين لَوح الخشب في حال أرادت ربّة المنزل تغيير لونه، ومن ثمَّ يتمّ رَسْم ملعقة وشوكة على اللوح، باستخدام قلم الألوان.
[٤] أمّا في حال عدم إتقان الرَّسم، فيمكن الاستعانة بطباعة نموذج مرسوم على اللوح الخشبيّ من خلال وَرَق الكربون، بعدها يتمّ تثبيت المسامير على الشكل المرسوم على مسافات مُتساوية، ثمّ يُربَط طَرَف الخيط بأحد المسامير، ويُمرَّر الخيط من مسمار إلى آخر بالترتيب؛ وذلك لتحديد الشكل، ثمّ يتمّ تمرير الخيط بطريقة عشوائيّة من الداخل، وعلى جميع المسامير، ولو لأكثر من مرّة، وبذلك يصبح شكل اللوح الخشبيّ جذّاباً وجميلاً، وبهذا يمكن تعليقه على جدار المطبخ.

[٤] ثريا للمطبخ هناك أفكار عديدة لصناعة ثريا للمطبخ باستخدام العلب المعدنيّة؛ حيث تُنزَع الأوراق الملفوفة حول العلب، ومن ثمَّ يتمّ ثَقْبها، وتعليق الضوء داخلها؛ لتعطي إنارة خافتة وجميلة، كما يمكن استخدام بالون في صناعة ثريا للمطبخ، وذلك بنَفْخ البالون، ودَهنه باللاصق، ومن ثمّ يتمّ لفّ خيوط من الخيش البنّي أو المُلوَّن (حسب الرغبة) حوله، مع تَرْك فتحة في أعلاه وفتحة في أسفله، وتُترَك حتى تجفّ، وبعدها يُثقَب البالون ويُعلَّق حول الضوء.[١]

كيفية التخلص من حشرات الفراش

حشرات الفراش حشرات الفراش والمسماة بالبق هي حشرات بيضويّة الشكل، وصغيرة الحجم، ولا تطير، وتتغذّى على دم الإنسان، وعلى الرغم من أنّها توجد في كافّة أنحاء المنزل كالشقوق الموجودة في الأثاث، وكافّة الأنسجة القماشيّة إلا أنّه يمكن إيجادها بشكل أكبر داخل غرف النوم، والأسرة، والمراتب، وإطارات الأسرّة.
[١] عادةً ما تنشط حشرات الفراش في فترة الليل عندما يكون الشخص نائماً، وعادةً ما تلسع مناطق مثل، الوجه، والرقبة، واليدين، والذراعين، ولسعتها غير مؤلمة، ولا تحتاج إلى العلاج، وتكون على شكل حبوب صغيرة، ومسطّحة، أو منتفخة، وأعراضها تتضمّن الاحمرار، والانتفاخ، والحكّة، وعادةً ما يُعتقد أنّها مجرد طفح جلدي، أمّا إن كانت الحكة قوية فيمكن الاستعانة بكريمات الستيرويد أو مضادات الهستامين للتخفيف منها،

كما يمكن الاستعانة بالعلاجات المنزليّة الفعّالة مثل: حمامات الشوفان، والكمادات الباردة.[١] علامات وجود حشرات الفراش في المنزل في حال استيقظ الشخص وهو يشعر بالحكة بمناطق من جسمه لم يكن يشعر بها قبل خلوده إلى النوم فمن المرجح أنّها بسبب وجود حشرات الفراش في غرفته، وخاصّةً إن كان قد ابتاع سريراً مستعملاً، أو مرتبةً مستعملةً في الفترة الأخيرة،

وقد تكون إحدى العلامات الآتية دليلاً على وجود حشرات الفراش كذلك:[٢] بقع دم على شراشف السرير أو الوسادة. بقع داكنة أو محمرة من براز حشرات الفراش على شراشف السرير. بقع من أعضاء الحشرات مثل القشرة أو الجلد. رائحة عفن كريهة ناتجة من غدد الحشرات. طريقة التخلص من حشرات الفراش يعدّ التخلص من حشرات الفراش صعباً، وذلك لأنّها بارعة في الاختباء وتتكاثر بسرعة،

كما أنّها تقضي وقتاً طويلة في بيوضها قبل أن تفقس وتكون ذات مناعة ضدّ كافة طرق الإبادة، ممّا يعني أنّه يجب القيام بأكثر من محاولة للتخلّص منها.[٣] بعد التأكد من وجود حشرات الفراش في المنزل يجب البدء بمرحلة منعها من الانتشار أكثر، ويمكن القيام بذلك عن طريق:
[٣] تغليف أيّ غرض يخرج من الغرفة التي وجدت بها حشرات الفراش في كيس بلاستيكيّ لمعالجته، وفي حال عدم القدرة على علاج الغرض يجب تركه جانباً لفترة من الزمن للتأكّد من موت حشرات الفراش النشطة، وقد تطول الفترة لتصل إلى السنة. إفراغ كيس المكنسة الكهربائيّة بعد كلّ استخدام. عدم التخلّص من قطع الأثاث التي يمكن معالجتها، تكسير قطع الأثاث التي لا يمكن معالجتها والتخلص منها حتى لا يأخذها شخص آخر، ويعاني من نفس المشكلة. أما في هذه المرحلة
وبعد الاستعداد للتخلص من حشرات الفراش يجب اختيار الطريقة الصحيحة والآمنة للقضاء عليها، والخيارات المتاحة هي:[٣] استخدام وسائل غير كيميائية للتخلص من حشرات الفراش والتي تتضمن: طريقة الحرارة باستخدام مجفّف الملابس على درجة حرارة مرتفعة، أو كيس بلاستيكيّ أسود في مكان حارّ، أو تحت الشمس، أو السيارة المقفلة. طريقة البرودة عن طريق وضع القطع المصابة داخل البراد لأربعة أيام.

استخدام المبيدات الحشرية بعناية حسب التعليمات الموجودة على العلبة، أو استدعاء شخص مختصّ بالتخلّص من الحشرات. يجب الحرص على عدم رجوع حشرات الفراش بعد إكمال عملية الإبادة بين الحين والآخر، وفي حال وجود دليل على وجودها فهذا يعني أنّ العلاج لم يصل إليها أو أنّها كانت في البيوض وفقست بعد الانتهاء من العلاج، ويجب في هذه الحالة إعادة الخطوات السابقة.[٣]

استشارة المختصين إذا لم تنجح الطرق السابقة جميعها في القضاء على بق الفراش، يمكن الاستعانة بالشركات المختصة بإبادة الحشرات للمساعدة في التخلص منها، كما أنها قد تساعد في الكشف عن الوجود الحقيقي للبق، وأماكن وجوده، وذلك من خلال وجود البيوض الخاصة به، أو وجود قشوره، أو من خلال استعمال كلاب مدربة وخاصة للبحث عن مثل هذه الحشرات، وبجميع الأحوال فإن الشركات المختصة بإبادة الحشرات ستساعد بشكل كبير في التخلص منها، من حيث تطبيق المواد الكيميائية والمبيدات الحشرية الملائمة التي تقضي على بق الفراش بشكل نهائي،
كما أنها تقدم إجراءات وقائية للحد من انتشار البق مرة أخرى في المنزل.[٤] لدغة حشرات الفراش لا يشعر بعض الأفراد بلدغة حشرة الفراش أو أي أعراض مصاحبة لها، سوى وجود آثار على الجسد وبعض من التهيج في تلك المنطقة، إلّا أن بعضهم الآخر يكون حساساً جداً لمثل هذه اللدغات، حيث يقوم بق الفراش بلدغ الإنسان أثناء نومه،

وفي جميع أنحاء الجسم وخاصة المكشوف منها، كالوجه، واليدين، والعنق، والأكتاف، والساقين، والذراعين، وعادة ما تظهر أعراض اللدغ بعد أسبوع تقريباً، وعادة ما تبدأ بالتهاب في مكان اللدغ بالإضافة إلى الحكة.

[٥] ومن الأعراض الأخرى التي قد تظهر حرق مؤلم مكان اللدغ، وظهور نتوءات لها مركز بارز، أو نتوءات حمراء لها مركز داكن اللون مع تورم في المنطقة، ووجود اللدغات بشكل متعرج وعلى هيئة خطوط، ووجود تقرحات في الجلد مكان الإصابة، ونادراً ما تحدث أعراض أخرى متقدمة، مثل الحمى، والغثيان، أو أعراض شبيهة بالإنفلونزا، أو ظهور بثور في أنحاء الجسد، أو عدم انتظام في ضربات القلب، أو تورم اللسان.[٥]